Kichererbsen-Kuchen

Name: Kichererbsen-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Stk Eier, Größe M; 100 g Feta; 300 g Kichererbsen, aus der Dose; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Stk Möhre, groß; 1 EL Olivenöl, für die Form; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen; 200 g Sahne; 1 TL Salz; 2 EL Zitronensaft; 0.5 Stk Zucchini, mittelgroß

Dieses Rezept liefert dem Genießer einen leckeren, herzhaften Kuchen aus Kichererbsen, Möhren und Zucchini. Mal was ganz anderes.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (51 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	EL	Olivenöl, für die Form
300	g	Kichererbsen, aus der Dose
4	Stk	Eier, Größe M
200	g	Sahne
1	Stk	Möhre, groß
0.5	Stk	Zucchini, mittelgroß
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer, schwarz, gemahlen
1	TL	Kreuzkümmel
2	EL	Petersilie, gehackt
2	EL	Zitronensaft
1	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Feta

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Gemüsereibe Sieb

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen und eine Springform einfetten.
Dann die Kichererbsen in einem Sieb abgießen, abwaschen und abtropfen lassen.
Danach die Kichererbsen in ein hohes, dünnes Gefäß geben, die Eier und die Sahne hinzufügen und das Ganze mit einem Schneidestab pürieren.
Dann die Möhre schälen und die Zucchini waschen. Beides mit einer Gemüsereibe fein reiben und unter die Kichererbsenmasse mengen.
Die Masse mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, frischer Petersilie und Zitronensaft würzen.
Nun noch den Knoblauch pellen und hineinpressen sowie den Feta hineinbröseln.
Den Teig nun in die Auflaufform geben und den Kichererbsen-Kuchen für ca. 30-35 Minuten backen. Danach herausnehmen, für 5 Minuten ruhen lassen und anschließend servieren.

Tipps zum Rezept

Für eine mediterrane Variante können zusätzlich getrocknete Tomaten oder fein gehackte Oliven in die Masse gegeben werden.

Der Kichererbsen-Kuchen lässt sich sowohl warm als auch kalt servieren und eignet sich dadurch gut für ein Picknick. Übrig gebliebene Stücke können zudem als vegetarische Füllung für Wraps oder als Bestandteil einer bunten Lunch-Bowl verwendet werden.

Der Kichererbsen-Kuchen schmeckt besonders gut mit einem frischen Tomaten-Gurken-Salat, einem Klecks Kräuterjoghurt und etwas geröstetem Fladenbrot.