Kidney-Bohnen-Aufstrich

Die Zubereitung dieses köstlichen Kidney-Bohnen-Aufstrichs ist einfach. Das Rezept benötigt nur wenige Zutaten und den Rest übernimmt der Pürierstab.

Kidney-Bohnen-Aufstrich

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Zutaten für 2 Portionen

425 g Kidney-Bohnen, aus der Dose
4 Stk Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt
1 EL Tomatenmark
1 EL Tomaten-Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Kidney-Bohnen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen. Anschließend sehr gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Die Tomaten aus dem Öl nehmen und etwas abtropfen lassen. Danach in grobe Stücke schneiden und mit dem Tomatenmark sowie mit den Bohnen in einen großen Rührbecher geben.
  3. Nun alle Zutaten mit Hilfe eines Pürierstabs zu Mus verarbeiten und währenddessen etwas vom Tomatenöl dazugeben.
  4. Den Kidney-Bohnen-Aufstrich zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Verzehr kühl aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Auf geröstetem Brot macht sich dieser Aufstrich besonders gut als Appetizer.

Mit frischen Kräutern nach Wahl garniert servieren.

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