Kidneybohnen-Topf

Name: Kidneybohnen-Topf
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 ml Gemüsebrühe; 500 g Kidneybohnen, aus der Dose; 1 EL Öl; 2 TL Paniermehl; 50 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchini

Dieses Rezept für einen herzhaften Kidneybohnen-Topf mit Käsetalern sorgt für unbeschwerten Genuss.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Kidneybohnen, aus der Dose
2	Stk	Zucchini
1	EL	Öl
300	ml	Gemüsebrühe
50	g	Parmesan
2	TL	Paniermehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

Kategorien

Bohnen Rezepte Käse Rezepte Eintopf Rezepte Vegetarische Rezepte Diät Rezepte Einfache Rezepte Zucchini Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kidneybohnen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Anschließend die Zucchini waschen, trocknen und in circa 1 Zentimeter dicke Würfel schneiden.
Nun das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, die Zucchini 5 Minuten darin andünsten, mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Ganze für weitere 5 Minuten lang erwärmen.
Währenddessen den Parmesan mit einer Küchenreibe fein reiben und in einer Schüssel mit dem Paniermehl vermengen.
Nachfolgend eine Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und jeweils 2 Esslöffel der Parmesanmasse 1-2 Minuten lang zu goldbraunen Käsetalern anbraten.
Hiernach die Bohnen zu den Zucchini geben und mit Salz als auch Pfeffer abschmecken.
Zuletzt den Kidneybohnen-Topf zusammen mit den Käsetalern servieren.