Klassische Kürbissuppe

Name: Klassische Kürbissuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 1.5 l Gemüsebrühe; 1.5 kg Hokkaido Kürbis; 2 Stk Knoblauchzehen; 250 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

Gesund und lecker ist eine klassische Kürbissuppe. Mit diesem Rezept gelingt eine schnelle und unkomplizierte Zubereitung.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,0 (6 Stimmen)

50 Minuten

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Zutaten für 5 Portionen

1.5	kg	Hokkaido Kürbis
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Butter
250	ml	Orangensaft
1.5	l	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und danach in kleine Stücke schneiden.
Anschließend den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf die Butter erwärmen und darin die Zwiebel-, Ingwer- und Knoblauchstückchen glasig andünsten.
Jetzt den Hokkaido zugeben und kurz andünsten. Mit Orangensaft ablöschen und rund 5 Minuten einkochen lassen. Danach die Brühe zugießen und alle Zutaten bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Kürbissuppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.