Klassische Speckknödel

Name: Klassische Speckknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 120 g Bauchspeck; 5 Stk Brötchen, vom Vortag; 30 g Butter; 4 Stk Eier; 1.5 EL Mehl; 200 ml Milch; 2 Prise Salz

Klassische Speckknödel schmecken wunderbar zu allen Fleischgerichten mit Sauce. Ein einfaches Rezept für eine super Beilage.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

5	Stk	Brötchen, vom Vortag
200	ml	Milch
4	Stk	Eier
120	g	Bauchspeck
1.5	EL	Mehl
2	Prise	Salz
30	g	Butter

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn erst einmal die Butter in einem Topf, bei mäßiger Hitze bräunen, dann etwas abkühlen lassen.
Danach die Brötchen in kleine Würfel schneiden, mit der braunen Butter übergießen und gut vermengen. Nun die Milch mit Eiern und Salz in einer Schüssel verschlagen, dann über die Semmelmasse geben. Einmal umrühren und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Speck klein würfeln, in einer Pfanne auslassen, dann zusammen mit dem Mehl zugeben und das Ganze gut vermengen.
Anschließend, am besten mit angefeuchteten Händen, ca. 8 Knödel formen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen. Wenn sie nach oben kommen sind die Klassischen Speckknödel fertig.
Zum Schluss die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben und servieren.