Speckschnecken

Rezept Zubereitung

Zubereitung Hefeteig:

1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben und das Salz hinzufügen.
2. Anschließend die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, den Zucker hinzufügen und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
3. Nun die zerlassene, etwas abgekühlte Butter mit dem Ei und der Hefemilch zum Mehl geben und alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Teig arbeiten.
4. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Zubereitung Speckschnecken:

1. Inzwischen ein Backblech mit der Butter einfetten und den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
2. Für die Füllung zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann den Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen abstreifen und ebenfalls fein hacken. Zuletzt den Speck in kleine Würfel schneiden.
3. Nun das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelstücke, den Thymian sowie die Speckwürfel hineingeben, darin etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten und danach zum Abkühlen zur Seite stellen.
4. Den Teig nach Beendigung der Ruhezeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, halbieren und jede Hälfte zu einem Rechteck (etwa 25x30 cm) ausrollen.
5. Im Anschluss daran die Speckmischung darauf verteilen, den Teig aufrollen, leicht andrücken, in Scheiben schneiden und auf das vorbereitete Backblech setzen.
6. Zuletzt die Speckschnecken mit etwas Milch bestreichen, den Kümmel sowie den Pfeffer aufstreuen und danach etwa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene backen.