Speckknödel

Name: Speckknödel
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 300 g alte Brötchen; 45 g Butter; 2 Stk Eier; 220 ml Milch; 2 Prise Muskat; 2 EL Paniermehl; 2 EL Paniermehl; 0.5 Bund Petersilie; 180 g Speckwürfel; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem traditionellen Rezept aus Omas Küche gelingen die leckeren, deftigen Speckknödel garantiert.

Foto ajafoto / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (58 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	alte Brötchen
220	ml	Milch
180	g	Speckwürfel
1	Stk	Zwiebel
45	g	Butter
2	Stk	Eier
0.5	Bund	Petersilie
2	Prise	Muskat
2	EL	Paniermehl

Kategorien

Speck Rezepte Omas Küche Beilagen Rezepte deutsche Rezepte Klöße Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Speckknödel zuerst die Brötchen in Würfel schneiden und in der Milch für ca. 20 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die frische Petersilie waschen, abtrocknen und fein hacken.
Dann die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer in feine Würfel hacken.
Anschließend die Zwiebel in der heißen Butter zusammen mit den Speckwürfeln anbraten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und alles etwas abkühlen lassen.
Danach die Würfel der Brötchen aus der Milch nehmen, leicht ausdrücken und dann mit den Eiern, der gehackten Petersilie und den Zwiebeln sowie dem Speck zu einem Teig kneten.
Nachfolgend das Paniermehl und den Muskat gründlich in die Teigmasse einarbeiten.
Abschließend aus der Teigmasse 8-10 gleichgroße Knödel formen und diese in siedendem (nicht kochenden) Salzwasser für ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis diese gar sind.