Kloppschinken

Name: Kloppschinken
Prep time: 15 min
Cook time: 250 min
Total time: 265 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Eier, Größe M; 0.5 l Milch; 4 EL Paniermehl, selbst gerieben; 4 EL Paniermehl, selbst gerieben; 4 Schb Schinken, geräuchert, je ca. 1 cm dick

Für das Rezept werden Schinkenscheiben geklopft, daher der Name Kloppschinken. Knusprig braun gebraten schmeckt er gut zu feinem oder deftigem Gemüse.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Schinken, geräuchert, je ca. 1 cm dick
0.5	l	Milch
2	Stk	Eier, Größe M
4	EL	Paniermehl, selbst gerieben
50	g	Butter

Kategorien

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Zeit

265 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 250 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bitte 4 Stunden Marinierzeit beachten.

Zunächst die Milch in eine Auflaufform gießen und die Schinkenscheiben darin für ca. 4 Stunden marinieren.
Kurz vor der Zubereitung die Eier auf einen großen Teller aufschlagen und mit einer Gabel kräftig durchschlagen. Das Paniermehl auf einem zweiten Teller verteilen.
Nun den Schinken aus der Milch nehmen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Dann die Schinkenscheiben leicht klopfen, einzeln durch das verschlagene Ei ziehen und danach im Paniermehl von beiden Seiten panieren bzw. die Panade etwas andrücken.
Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Kloppschinken darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.