Knusprige Spargelröllchen

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Zuerst die Spargelstangen waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden.
2. Danach Wasser mit dem Salz in einen Topf geben, zum Kochen bringen und den Spargel darin in etwa 5-7 Minuten bissfest garen.
3. Anschließend den Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, eiskalt abschrecken und auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.

Zubereitung knusprige Spargelröllchen:

1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Während der Backofen aufheizt, die Butter in einem kleinen Topf in etwa 3 Minuten bei niedriger Hitze schmelzen.
3. Als Nächstes jeweils eine Spargelstange mit einer Schinkenscheibe umwickeln.
4. Nun die Filoteigblätter halbieren, den Spargel darauflegen und fest aufrollen.
5. Im Anschluss daran die Spargelpäckchen auf das vorbereitete Blech legen, mit der flüssigen Butter bepinseln und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene in etwa 8-10 Minuten knusprig backen.
6. Die knusprigen Spargelröllchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
7. Inzwischen die gehackten Kräuter mit der Mayonnaise in einer Schüssel verrühren und als Dip dazu reichen.