Kohlrabi-Carpaccio

Name: Kohlrabi-Carpaccio
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Kohlrabi; 1 Stk Paprikaschote, rot; 3 EL Balsamico-Essig, hell; 2 Prise Pfeffer; 7 EL Rapsöl; 3 Prise Salz

Das Rezept für das Kohlrabi-Carpaccio eignet sich super als Vorspeisenteller oder zum Snacken. Es ist schnell zubereitet.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kohlrabi
1	Stk	Paprikaschote, rot

Zutaten für die Vinaigrette

3	EL	Balsamico-Essig, hell
7	EL	Rapsöl
3	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Kohlrabi-Carpaccio den Kohlrabi vierteln und schälen - mit dem Gemüsehobel dünne Scheiben schneiden.
Jetzt die Paprika waschen, putzen, klein würfeln.
Nun den Balsamico-Essig mit Salz und Pfeffer verrühren - mit dem Schneebesen das Öl unterschlagen.
Am Ende den Kohlrabi fächerförmig auf einem Teller anrichten, mit Paprikawürfeln bestreuen und die Vinaigrette darüber träufeln.