Kohlrabisalat mit Nüssen

Das vielseitige Gemüse wird bei diesem Rezept mit Walnüssen angereichert und so zu einem sehr leckeren gesunden Kohlrabisalat mit Nüssen.

Kohlrabisalat mit Nüssen

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Kohlrabi
80 g Walnüsse, gehackt
0.5 kpf Lollo Rosso
25 g Sesamsamen

Zutaten für die Vinaigrette

2 Stk Zwiebeln, weiß, klein
3 EL Weißweinessig
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer, weiß
6 EL Pflanzenöl
1 Prise Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten, dann beiseite stellen.
  2. Für die Vinaigrette die Zwiebeln schälen, sehr fein würfeln und in eine Schüssel geben. Diese dann mit Weißweinessig, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
  3. Anschließend Kohlrabi schälen, in kleine Stifte schneiden und zusammen mit den Nüssen mit der Vinaigrette vermengen.
  4. Den Lollo Rosso putzen, schlechte Stellen abzupfen, dann waschen und trocknen.
  5. Nun die Salatblätter grob zerteilen und auf Tellern anrichten. Darauf dann den Kohlrabisalat mit Nüssen verteilen.

Tipps zum Rezept

Den Salat mit dem Sesam bestreut servieren.

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