Kohlrabisalat mit Nüssen

Name: Kohlrabisalat mit Nüssen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kohlrabi; 0.5 kpf Lollo Rosso; 25 g Sesamsamen; 80 g Walnüsse, gehackt; 2 Prise Pfeffer, weiß; 6 EL Pflanzenöl; 2 Prise Salz; 3 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln, weiß, klein

Das vielseitige Gemüse wird bei diesem Rezept mit Walnüssen angereichert und so zu einem sehr leckeren gesunden Kohlrabisalat mit Nüssen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,9 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kohlrabi
80	g	Walnüsse, gehackt
0.5	kpf	Lollo Rosso
25	g	Sesamsamen

Zutaten für die Vinaigrette

2	Stk	Zwiebeln, weiß, klein
3	EL	Weißweinessig
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer, weiß
6	EL	Pflanzenöl
1	Prise	Zucker

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten, dann beiseite stellen.
Für die Vinaigrette die Zwiebeln schälen, sehr fein würfeln und in eine Schüssel geben. Diese dann mit Weißweinessig, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Anschließend Kohlrabi schälen, in kleine Stifte schneiden und zusammen mit den Nüssen mit der Vinaigrette vermengen.
Den Lollo Rosso putzen, schlechte Stellen abzupfen, dann waschen und trocknen.
Nun die Salatblätter grob zerteilen und auf Tellern anrichten. Darauf dann den Kohlrabisalat mit Nüssen verteilen.