Kohlrabisuppe mit Zitronengras
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Kohlrabi |
|---|---|---|
| 200 | ml | Kokosmilch |
| 600 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Stg | Zitronengras |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 1 | Spr | Zitronengrasöl |
| 1 | Prise | Thai-Basilikum |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Kohlrabisuppe mit Zitronensaft Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann die Kohlrabistücke in einen mittleren Topf geben und mit Kokosmilch sowie Gemüsebrühe aufgießen.
- Das Zitronengras der Länge nach aufschneiden. Die Chilischote waschen, ebenfalls der Länge nach aufschneiden, Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Dann das Zitronengras sowie die Chilistücke ebenso in den Topf geben.
- Nun die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze zugedeckt für ca. 15 Minuten köcheln lassen bis der Kohlrabi weich ist.
- Dann das Zitronengras entfernen, die Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Tellern anrichten.
Tipps zum Rezept
Vor dem Servieren mit Zitronengrasöl beträufeln sowie Thai-Basilikum garniert servieren.
Nährwert pro Portion
166
11,22 g
4,50 g
9,87 g
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