Kokos-Ananas-Gratin

Name: Kokos-Ananas-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 24 min
Total time: 39 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Ananasstücke, aus der Dose; 3 Stk Bananen; 2 EL Butter, zum Fetten; 120 g Butterkekse; 200 ml Kokosmilch; 3 EL Kokosraspeln; 2 EL Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker, braun

Eine tolle Idee für ein fruchtiges als auch leckeres Dessert bietet dieses Rezept für ein köstliches und einfach zubereitetes Kokos-Ananas-Gratin.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Zucker, braun
2	EL	Puderzucker
3	EL	Kokosraspeln
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Butter, zum Fetten
200	ml	Kokosmilch
120	g	Butterkekse
3	Stk	Bananen
500	g	Ananasstücke, aus der Dose

Kategorien

Dessert Rezepte Backrezepte Süßspeisen Rezepte Ananas Rezepte Bananen Rezepte Kokos Rezepte

Zeit

39 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 24 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst eine Auflaufform mit etwas Butter fetten und den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
Nun die Ananasstücke abgießen, in einem Sieb abtropfen lassen.
Als Nächstes die Bananen schälen, in fingerdicke Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Jetzt die Ananasstücke als auch die Bananenscheiben in einer Pfanne mit Öl 1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten.
Danach alles mit dem Zucker als auch den Kokosraspeln bestreuen und das Ganze 2-3 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze und unter gelegentlichem Rühren karamellisieren lassen.
In der Zwischenzeit die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und darin grob zerkrümeln.
Im nächsten Schritt die Zutaten aus der Pfanne auf dem Boden der Auflaufform verteilen und die Kekse darüberstreuen.
Hiernach alles mit der Kokosmilch übergießen und mit dem Puderzucker bestreuen.
Zuletzt das Kokos-Ananas-Gratin 18-20 Minuten im Backofen goldbraun backen und am besten direkt warm servieren.