Kokos-Schoko-Eis
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
270 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Kokos-Schoko-Eis die Datteln entkernen und zusammen mit Kokosmilch sowie Kakaopulver in einem Hochleistungsmixer zu einer feinen, glatten Masse pürieren.
- Nun die Masse in Eisförmchen füllen.
- Jetzt noch die Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über Wasserdampf (Wasserbad) schmelzen. Dann die flüssige Schokolade in die Eisförmchen träufeln.
- Nun Holzstiele in die Eisförmchen stecken und für mindestens 5-6 Stunden (besser über Nacht) gefrieren lassen.
Tipps zum Rezept
Trockene Datteln 10–15 Minuten in warmem Wasser einweichen – das sorgt für eine besonders feine, süße Eiscreme ohne Stückchen.
Ein Hauch Salz hebt die Schoko- und Karamellnoten der Datteln deutlich hervor. Weiters kann die Masse beispielsweise mit Vanille, Zimt oder ein paar Tropfen Espresso verfeinert werden. Optional zusätzlich ein paar gehackte Datteln unter die Eismasse mengen.
Formen nicht randvoll füllen, die Masse dehnt sich beim Gefrieren leicht aus. Wenn nötig, die Eisformen nach ca. 45–60 Minuten anfrieren lassen, dann die Stiele einsetzen – so bleiben sie gerade. Vor dem Herauslösen aus den Förmchen 20–30 Sekunden unter lauwarmes Wasser halten – so bricht nichts.
Kokos-Schoko-Eis vor dem Servieren beispielsweise mit Kokoschips, Kakaonibs oder gehackten Nüssen garnieren.
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