Korianderpesto selber machen

Name: Korianderpesto selber machen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Bund Koriander; 100 ml Olivenöl; 2 TL Olivenöl, zum Abdecken; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 100 g Walnusskerne, halbiert; 0.5 Stk Zitrone

Korianderpesto selber machen ist kinderleicht und es macht Spaß, das grüne Würzkraut nach diesem Rezept in der eigenen Küche zu verarbeiten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Bund	Koriander
100	g	Walnusskerne, halbiert
100	ml	Olivenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Stk	Zitrone
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2	TL	Olivenöl, zum Abdecken

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Im ersten Schritt den Koriander verlesen, gründlich waschen und trocken schleudern. Für die Haltbarkeit des Pestos ist es wichtig, dass das Kraut möglichst trocken ist.
Den Koriander grob zerteilen und in einen Mixer geben.
Anschließend den Knoblauch abziehen und die Zitrone auspressen. Knoblauch, Zitronensaft und die Walnusskerne zum Koriander geben.
Dann das Olivenöl nach und nach einfließen lassen und alle Zutaten zu einer homogenen Masse pürieren.
Das Pesto zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein sauberes Schraubglas füllen. Die Oberfläche leicht mit Olivenöl bedecken und das Glas fest verschließen.