Krabben-Rahmsuppe

Name: Krabben-Rahmsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Dill, gehackt; 4 Stk Eigelb; 750 ml Gemüseconsommé; 1 EL Kichererbsenmehl; 250 g Krabben, tiefgekühlt; 2 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen; 100 ml Schlagsahne; 3 EL Wasser

Die feine leckere Krabben-Rahmsuppe ist nach dem schnellen Rezept ein besonderer Auftakt zu einem guten Essen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	ml	Gemüseconsommé
1	EL	Kichererbsenmehl
250	g	Krabben, tiefgekühlt
4	Stk	Eigelb
100	ml	Schlagsahne
2	Prise	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
3	EL	Wasser
1	EL	Dill, gehackt

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn gleich die Gemüseconsommé in einem Topf zum Kochen bringen.
Danach das Kichererbsenmehl mit dem Wasser glatt rühren und die Gemüseconsommé damit leicht binden.
Anschließend die noch gefrorenen Krabben hinzufügen und für ca. 5 Minuten ziehen lassen. Dann die Suppe von der Kochstelle nehmen.
Jetzt Eigelb mit der Schlagsahne verrühren und langsam in die Suppe einrühren - dabei nicht mehr kochen.
Zuletzt die Krabben-Rahmsuppe mit Pfeffer aus der Mühle würzen, mit dem Dill bestreuen und heiß servieren.