Krause Glucke Omelett

Zubereitung

1. Die Krause Glucke gründlich waschen, trocken tupfen und klein schneiden.
2. Dann die Frühlingszwiebel putzen, das wurzelige Ende abschneiden und in feine Ringe schneiden.
3. Nun die Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und der Sahne gründlich vermischen.
4. Anschließend in einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Pilzstücke für etwa 2-3 Minuten anbraten, dann die Frühlingszwiebeln hinzufügen und ebenfalls kurz mitbraten.
5. Die Temperatur etwas reduzieren, die Eiermischung hinzufügen und die Masse stocken lassen.
6. Sobald die Oberfläche fest geworden ist, das Krause Glucke Omelett servieren.