Omelett mit Spinat und Feta
Foto VladislavNosick / Depositphotos
Zutaten für 4 Portionen
| 100 | g | Babyspinat, frisch |
|---|---|---|
| 100 | g | Kirschtomaten |
| 8 | Stk | Eier, Gr. M |
| 100 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Muskatnuss, frisch gerieben |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Feta-Käse |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.
- Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, verquirlen, die Milch unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zur Seite stellen.
- Nun das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Spinat hineingeben und bei mittlerer Hitze in etwa 3-4 Minuten zusammenfallen lassen.
- Dann die Tomaten auf dem Spinat verteilen, die Eimasse darübergießen und bei niedriger Temperatur etwa 10 Minuten stocken lassen.
- Anschließend den Feta darüberbröckeln, noch etwa 2-3 Minuten weitergaren und das fertige Omelett mit Spinat und Feta auf vorgewärmte Teller verteilen.
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