Gemüsefrittata

Diese Gemüsefrittata wird mit viel gesundem Gemüse zubereitet. Hier das Rezept für die italienische Variante eines Omeletts.

Gemüsefrittata

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
2 Stg Staudensellerie
1 Stg Lauch
2 Stk Paprika, bunt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
6 Stk Eier
3 EL Milch
4 EL Petersilie, frisch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel als auch den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
  2. Nun etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebelstücke zusammen mit dem Knoblauch 2-3 Minuten darin andünsten.
  3. Inzwischen den Staudensellerie putzen, grobe Fäden mit einem Messer abziehen, den Sellerie waschen und in Stücke schneiden. Den Lauch ebenso waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
  4. Anschließend die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden.
  5. Als Nächstes den Sellerie, den Lauch die Paprikawürfel sowie etwas Salz als auch Pfeffer mit in die Pfanne geben und für circa 3-4 Minuten mitdünsten.
  6. Währenddessen die Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
  7. Im Anschluss die Eier mit der Milch als auch der Petersilie verquirlen und über die Gemüsemasse gießen.
  8. Zuletzt die Gemüsefrittata 4 Minuten lang stocken lassen, wenden und von der anderen Seite weitere 3 Minuten anbraten.

Tipps zum Rezept

Hierzu passt ein grüner Salat besonders gut.

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