Brokkoli-Omelett

Das leckere Brokkoli-Omlett schmeckt zu jeder Tageszeit. Nach diesem Rezept ist es schnell und einfach zubereitet.

Brokkoli-Omelett

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Brokkoli
12 Stk Eier
7 EL Schlagsahne
100 g Gouda, gerieben
2 Prise Currypulver
2 Prise Salz
4 EL Sonnenblumenöl
350 g Frischkäse
2 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Brokkoli in Röschen teilen, waschen, und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten garen. Dann die Brokkoliröschen abseihen und abtropfen lassen.
  2. Die Eier in eine Schüssel geben, mit der Sahne sowie mit dem Gouda verquirlen und kräftig mit Salz und Curry würzen.
  3. Nun am besten gleich in jeweils 2 Pfannen 1 Esslöffel Öl erhitzen, in jede Pfanne ein Viertel der Ei-Masse hineingeben und für ca. 3 Minuten leicht stocken lassen.
  4. Dann jeweils ein Viertel der Brokkoliröschen und von dem Frischkäse mit einem Esslöffel darauf verteilen und die Omeletts zugedeckt für ca. 5 Minuten backen.
  5. Danach die Omeletts mit Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und aus den übrigen Zutaten noch zwei weitere Brokkoli-Omeletts backen.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt jeweils eine gebutterte Scheibe Toastbrot.

Alternativ kann tiefgekühlter Brokkoli verwendet werden - hierfür den Brokkoli vorher auftauen lassen.

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