Brokkoli-Omelett

Name: Brokkoli-Omelett
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 400 g Brokkoli; 2 Prise Currypulver; 12 Stk Eier; 350 g Frischkäse; 100 g Gouda, gerieben; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 7 EL Schlagsahne; 4 EL Sonnenblumenöl

Das leckere Brokkoli-Omlett schmeckt zu jeder Tageszeit. Nach diesem Rezept ist es schnell und einfach zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Brokkoli
12	Stk	Eier
7	EL	Schlagsahne
100	g	Gouda, gerieben
2	Prise	Currypulver
2	Prise	Salz
4	EL	Sonnenblumenöl
350	g	Frischkäse
2	Prise	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Brokkoli in Röschen teilen, waschen, und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten garen. Dann die Brokkoliröschen abseihen und abtropfen lassen.
Die Eier in eine Schüssel geben, mit der Sahne sowie mit dem Gouda verquirlen und kräftig mit Salz und Curry würzen.
Nun am besten gleich in jeweils 2 Pfannen 1 Esslöffel Öl erhitzen, in jede Pfanne ein Viertel der Ei-Masse hineingeben und für ca. 3 Minuten leicht stocken lassen.
Dann jeweils ein Viertel der Brokkoliröschen und von dem Frischkäse mit einem Esslöffel darauf verteilen und die Omeletts zugedeckt für ca. 5 Minuten backen.
Danach die Omeletts mit Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und aus den übrigen Zutaten noch zwei weitere Brokkoli-Omeletts backen.