Kraut-Nockerl

Zubereitung

1. Für die Kraut-Nockerl zuerst die Kartoffeln waschen und in Salzwasser für ca. 25 Minuten gar kochen.
2. Dann die gekochten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mehl, Eier und Salz hinzufügen und alle Zutaten zu einem festen Teig verarbeiten.
3. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Teig durch ein Nockerlsieb in das kochende Wasser drücken und ein paar Minuten kochen lassen bis diese an der Oberfläche schwimmen.
4. Dann die Nockerl abseihen und in einem Sieb abtropfen lassen.
5. Die Zwiebel und den Speck klein schneiden und in einer Pfanne für ein paar Minuten anrösten. Dann noch das Sauerkraut dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Zum Schluss die Nockerl unter die Krautmasse mischen und heiß servieren.