Sauerkrautsuppe mit Hackfleisch

Name: Sauerkrautsuppe mit Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 33 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 750 ml Fleischbrühe, heiß; 6 Stk Gewürzgurken, klein; 1 kg Hackfleisch, gemischt; 500 ml Letscho (Fertigprodukt); 1 Stk Paprika, gelb; 1 Stk Paprika, rot; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 4 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 600 g Sauerkraut; 125 ml Schlagsahne

Eine herzhafte Sauerkrautsuppe mit Hackfleisch wärmt und eignet sich auch als Mitternachtsimbiss. Ein Rezept, das einfach und schnell zubereitet ist.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Hackfleisch, gemischt
1	Stk	Paprika, rot
1	Stk	Paprika, gelb
6	Stk	Gewürzgurken, klein
4	EL	Pflanzenöl
600	g	Sauerkraut
500	ml	Letscho (Fertigprodukt)
750	ml	Fleischbrühe, heiß
125	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	TL	Paprikapulver, edelsüß

Kategorien

Sauerkraut Rezepte Eintopf Rezepte Suppen Rezepte Herbst Rezepte Winter Rezepte Hackfleisch Rezepte Partyrezepte deutsche Rezepte Kohl Rezepte Paprika Rezepte

Zeit

53 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 33 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Paprikaschoten putzen, Kerne und Trennwände entfernen und waschen. Die Schoten anschließend in feine Streifen schneiden.
Anschließend die Zwiebeln abziehen und fein würfeln, dann die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
Das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in einem Suppentopf zerlassen, das Hackfleisch dazugeben und in etwa 8-10 Minuten krümelig braten.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und die Zwiebelwürfel hinzufügen. Die Hackmischung etwa 2-3 Minuten weiterschmoren, dann die Gurkenwürfel und Paprikastreifen dazugeben und untermischen.
Nun das Sauerkraut etwas zerzupfen und mit dem Letscho und der Brühe zum Hackfleisch geben. Alle Zutaten miteinander vermischen, 1 Minute aufkochen und danach bei niedriger Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die Sahne unterrühren, die Sauerkrautsuppe mit Hackfleisch in Suppenschalen füllen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Letscho ist eine herzhafte Tomatensauce, die Paprika, Zwiebeln, Tomatenmark und Gewürze enthält. Sie ist in jedem Supermarkt bei den Konserven zu finden.