Krautsalat mit Paprika

Name: Krautsalat mit Paprika
Prep time: 45 min
Cook time: 150 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Stk Paprika, gelb; 1 Stk Paprika, rot; 2 TL Salz; 1 kg Weißkohl; 1 Stk Zucchini; 5 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 7 EL Pflanzenöl; 6 EL Weinessig, mild

Mit dem nachfolgenden Rezept bereitet man einen leckeren Krautsalat mit Paprika zu. Durch die Paprikastreifen schmeckt er äußerst pikant.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (60 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Weißkohl
1	Stk	Paprika, rot
1	Stk	Paprika, gelb
1	Stk	Zucchini
2	TL	Salz

Zutaten für die Marinade

6	EL	Weinessig, mild
7	EL	Pflanzenöl
5	Prise	Pfeffer, aus der Mühle

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Zeit

195 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hier falls nötig äußere welke Blätter von dem Weißkohl abziehen, danach den Kopf mit einem großen, scharfen Messer erst halbieren, dann in Viertel schneiden. Jetzt geht es bequem jeweils das Stück vom Strunk zu entfernen.
Danach die Viertel unter fließendem kalten Wasser abspülen, etwas trocknen und mit einem Hobel in kleine feine Streifen raspeln. Nun das Kraut in eine passende Salatschüssel füllen, salzen und mit den Händen (eventuell mit Gummihandschuhen) ordentlich durchkneten. Danach ist das Kraut bekömmlicher.
Anschließend die Paprika halbieren, Stiel, Kerne sowie die weiße Innenhaut entfernen, dann waschen und in feine Streifen schneiden.
Dann die Zucchini waschen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Paprikastücken unter den Kohl mengen.
Nun in einer kleinen Schüssel Essig und Öl verrühren, Pfeffer zugeben und über den Salat verteilen. Danach den Krautsalat kräftig durchmischen und zum Ziehen ca. 150 Minuten in den Kühlschrank stellen.