Krautwickel

Zubereitung

1. Zunächst vom Kraut den Strunk ausschneiden. Dann einen Kochtopf mit reichlich Wasser zum kochen bringen, das Kraut hineingeben und für 4-5 Minuten darin kochen, bis sich die Blätter leicht ablösen lassen.
2. Anschließend aus dem Wasserbad nehmen und kurz abkühlen lassen, dann die äußeren Blätter abnehmen und gut trocken tupfen.
3. In der Zwischenzeit den Reis waschen, dann mit der doppelten Menge an Wasser in einen Kochtopf geben, salzen und einmal aufkochen lassen. Danach die Hitze stark reduzieren und den Reis in etwa 20 Minuten weich kochen lassen.
4. Nun die Zwiebeln abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit Butter für 3-4 Minuten glasig andünsten.
5. Sobald der Reis gar ist, durch ein Sieb gießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
6. Jetzt in einer Schüssel den Reis mit den Zwiebeln, dem Hackfleisch sowie Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
7. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform oder einen großen Topf bereit stellen.
8. Zuletzt jeweils 1 Esslöffel Reisfüllung auf 1 Blatt Kraut setzen, von unten einmal einrollen, dann die Seiten einschlagen und fertig rollen. Mit den restlichen Blättern so weiter verfahren, bis die Füllung aufgebraucht ist.
9. Die fertigen Krautwickel in die vorbereitete Form legen, mit der Brühe angießen und zugedeckt im Backofen für 90 Minuten garen.