Kreolischer Brathähnchen-Salat

Das kreolische Brathähnchen-Salat Rezept schmeckt auch eingerollt in Tortillafladen richtig lecker und lässt sich leicht zubereiten.


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Zutaten für 4 Portionen

3 EL geröstete Erdnusskerne
100 g Ananas Fruchtfleisch
1 Stk Fleischtomaten
150 g Eisbergsalat
250 g Fladenbrot
1 Stk fertig gekauftes Grillhähnchen

Zutaten für das Dressing

3 EL Asia-Chili-Sauce
2 EL Essig
4 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Erdnusskerne zunächst grob hacken und die Ananas in feine Stücke schneiden. Anschließend die Tomaten waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Danach wird der Eisbergsalat gewaschen und in Streifen schneiden.
  2. Als nächstes wird für das Dressing die Asiasauce und der Essig in einer großen Schüssel vermischt und 2 Esslöffel Öl unterschlagen. Die Erdnüsse, die Ananas- und Tomatenstücke und die Salatstreifen werden hinzugegeben.
  3. Das Brot wird in mundgerechte Würfel geschnitten und in einer heißen Pfanne mit dem restlichen Öl unter Wenden knusprig geröstet. Währenddessen wird das Fleisch und die knusprige Haut vom Brathähnchen abgelöst und in Stücke geschnitten.
  4. Zum Abschluss werden die Salatzutaten gemischt und zusammen mit dem Hühnchenfleisch auf den Tellern verteilt. Zusammen mit den Brotwürfel servieren.

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