Krustenbrötchen

Name: Krustenbrötchen
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 1 EL Essig; 1 Pk Hefe; 2 EL Honig, flüssig; 1 TL Salz; 1 EL Schmalz; 250 mg Wasser; 400 g Weizenmehl; 2 TL Zucker

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Wie wäre es, den Start in den Tag mit knusprigen, leckeren Krustenbrötchen zu beginnen?

Foto nataliamylova / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (18 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

400	g	Weizenmehl
250	mg	Wasser
1	EL	Schmalz
1	Pk	Hefe
2	TL	Zucker
1	TL	Salz
2	EL	Honig, flüssig
1	EL	Essig

Kategorien

Brötchen Rezepte Backrezepte Frühstücksrezepte Brotzeit Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben.
Hiernach die Hefe mit 3-4 Esslöffeln Wasser verrühren, bis diese vollständig aufgelöst ist.
Anschließend die Hefe zusammen mit dem restlichen Wasser, dem Schmalz, dem Zucker als auch dem Salz mit in die Schüssel geben und alles zu einem Teig verkneten.
Nun den Teig 45 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Als Nächstes den Teig gut durchkneten, hieraus 6-8 Brötchen formen und diese auf das Backblech setzen.
Daraufhin den Honig mit dem Essig verrühren und hiermit die Brötchen bestreichen.
Im Anschluss die Brötchen weitere 15 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 250 °C Ober-Unterhitze / 230 °C Umluft vorheizen.
Zuletzt die Krustenbrötchen 30 Minuten im Backofen backen.