Künefe

Zubereitung

Zubereitung Sirup:

1. Den Zucker mit dem Wasser in einen Topf geben, erhitzen und 1 Minute aufkochen lassen, bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat. Den Zitronensaft hinzufügen und den Sirup zum Abkühlen zur Seite stellen.

Zubereitung Künefe:

1. Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen.
2. Die Teigfäden (Kadayif) in kleine Stücke zupfen und in eine große Schüssel geben. Die Butter in einem kleinen Topf langsam schmelzen, über die Teigfäden gießen und mit den Händen vermengen, bis sich beide Zutaten gut verbunden haben.
3. Die Hälfte dieser Mischung in eine runde Auflaufform füllen und gut andrücken. Den weißen Käse (Dil Peyniri) darauf verteilen, den restlichen Teig einfüllen und ebenfalls andrücken.
4. Die Form auf die mittlere Schiene des heißen Backofens stellen und das Künefe in etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
5. Anschließend aus dem Ofen nehmen und den Sirup gleichmäßig darüberträufeln. Zuletzt die Pistazien auf dem Dessert verteilen und in der Form servieren. Das Künefe unbedingt genießen, solang es noch warm ist.