Kürbis-Chili-Rahmpüree

Name: Kürbis-Chili-Rahmpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 500 g Hokkaido-Kürbis; 3 EL Kürbiskerne; 50 ml Milch; 1 Prise Salz; 50 ml Schlagsahne

Dieses leckere Rahmpüree aus Kürbis hat eine leichte Chilinote und bietet eine leckere Beilage zu vielen Gerichten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hokkaido-Kürbis
50	ml	Milch
50	ml	Schlagsahne
3	EL	Kürbiskerne
1	Prise	Salz
1	Stk	Chilischote

Kategorien

Kürbis Rezepte Vegetarische Rezepte Herbst Rezepte Beilagen Rezepte Chilischote Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze / 200 °C Umluft vorheizen und etwas Backpapier auf ein Backblech auslegen.
Als Nächstes den Kürbis waschen, trocknen, halbieren, die Fasern sowie Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Nun das Kürbisfleisch auf das Backblech setzen und 20 Minuten im Backofen backen.
Inzwischen die Chilischote waschen, trocknen, in der Länge halbieren, die Kerne entfernen und sehr fein hacken.
Kurz vor Ende der Backzeit die Milch zusammen mit der Sahne als auch dem Salz in einen Topf geben und bei mittlerer bis oberer Hitze erwärmen. Hierbei sollte darauf geachtet werden, dass das Ganze nicht zu kochen beginnt.
Im nächsten Schritt die Kürbisstücke aus dem Backofen nehmen und zusammen mit den Chilistücken in den Topf mit der Milch geben.
Hiernach das Ganze mit einem Kartoffelstampfer zu feinem Püree zerstampfen.
Zuletzt das Kürbis-Chili-Rahmpüree mit Chilistücken garniert servieren.