Kürbis-Curry in Kokosmilch
Bei diesem Rezept wird der Kürbis in Kokosmilch gekocht und bekommt durch Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Kurkuma ein fabelhaftes Aroma.
Bewertung: Ø 4,1 (17 Stimmen)
Rezept Zubereitung
- Für das Kürbis-Curry in Kokosmilch zunächst den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und hacken. Den Ingwer und den Kurkuma schälen und fein würfeln.
- Nun das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und den Kurkuma darin anbraten und mit Kreuzkümmel und Cayennepfeffer würzen.
- Danach die Kürbisstücke hinzugeben und für 3 Minuten anbraten - dabei ab und zu umrühren.
- Nun die Kokosmilch und die Tomatenstücke (samt Saft) hinzugeben, gut durchrühren und abgedeckt für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Spinat waschen, die Blätter vom Stiel trennen, zum Curry in den Topf hinzugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss das Kürbis-Curry mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipps zum Rezept
Das Curry kann mit Reis serviert werden oder pur genossen werden.
Ähnliche Rezepte
Das Kürbisgemüse ist eine tolle Alternative als Vorspeise anstelle von Suppen. Das Rezept kann auch mit Zucchini zubereitet werden.
Kürbiseintopf hat besonders im Herbst Saison, wenn die runden Kürbisse reif sind. Das Rezept ist raffiniert abgeschmeckt.
Die köstlichen Kürbisschnitzel zergehen auf der Zunge. Dieses einfache Rezept sollte man unbedingt probieren.
Mit diesem leckeren Kürbisgulasch bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Bei dem einfachen Rezept greift jeder gerne zu.
Im Herbst sind die Kürbisse reif. Gefüllter Kürbis ist besonders delikat mit Schinken und Gorgonzola, so wie nach diesem Rezept.
Kürbissuppe mit Ingwer ist in der Herbstzeit einfach nicht wegzudenken. Überzeugen Sie sich selbst von diesem leckeren Rezept.
User Kommentare