Kürbiscremesuppe mit Amaretti

Name: Kürbiscremesuppe mit Amaretti
Prep time: 14 min
Cook time: 36 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Amaretti; 20 g Butter; 500 g Kürbis, z.B.: Hokkaido oder Butternut; 1 l Milch; 1 Prise Salz; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Diese Kürbiscremesuppe mit Amaretti ist durch ihre verschiedenen Aromen ein wahres Geschmackserlebnis. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kürbis, z.B.: Hokkaido oder Butternut
1	Stk	Zwiebel
20	g	Butter
1	l	Milch
1	TL	Zucker
100	g	Amaretti
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 14 min. Zubereitungszeit 36 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Kürbis schälen, zerteilen, das Fruchtfleisch herausschneiden und grob würfeln.
Hiernach die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Butter 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht andünsten.
Nun das Kürbisfleisch dazugeben und 3 Minuten mitdünsten.
Als Nächstes die Milch zusammen mit etwas Salz, Zucker sowie der Hälfte der Amaretti dazugeben und alles 30 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Masse mit einem Pürierstab fein pürieren.
Zuletzt die Kürbiscremesuppe auf Teller verteilen und mit den restlichen Amaretti garnieren.