Lachsnudeln mit Basilikum

Name: Lachsnudeln mit Basilikum
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Anisschnaps, oder Gemüsebrühe; 1 Bund Basilikum, frisch gehackt; 2 Stk Frühlingszwiebel; 2 Stk Lachsfilet, à 200g; 500 g Nudeln, Sorte nach Wahl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone, Saft davon

Hier ein schmackhaftes Rezept für ein Nudelgericht. Für alle Fischliebhaber eignen sich die Lachsnudeln mit Basilikum sehr gut.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,2 (28 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Nudeln, Sorte nach Wahl
2	Stk	Lachsfilet, à 200g
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Stk	Zitrone, Saft davon
1	Schuss	Anisschnaps, oder Gemüsebrühe
1	Bund	Basilikum, frisch gehackt
2	Stk	Frühlingszwiebel

Kategorien

Nudel Rezepte italienische Rezepte Pasta Rezepte Lachs Rezepte Basilikum Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Nudeln (z.B. Bandnudeln) in einen Topf mit Salzwasser al dente kochen (ca. 8 Minuten nach Packungsanleitung) und abseihen.
In der Zwischenzeit den Lachs waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dicke Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Danach die Lachsstreifen mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend den Fisch zusammen mit den Zwiebelstücken in einer Pfanne mit einen Schuss Olivenöl auf allen Seiten scharf anbraten und warm stellen.
Den Bratrückstand mit Anisschnaps (oder 100 ml Gemüsebrühe) aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einkochen lassen. Die Nudeln dazu mischen und ziehen lassen.
Zum Schluss die Lachsnudeln mit gehacktem Basilikum bestreuen und mit dem Fisch anrichten.