Lammbrust nach Hirtenart

Name: Lammbrust nach Hirtenart
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 1 kg Lammbrust; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Rosmarin; 1 Prise Salz; 8 Schb Toast- oder Weißbrot; 3 Stk Zwiebeln

Diese leckere als auch unwiderstehlich zarte Lammbrust nach Hirtenart lädt zum Genießen ein. Hier das Rezept in einfachen Schritten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Lammbrust
1	Bund	Rosmarin
3	Stk	Zwiebeln
4	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Bund	Petersilie
8	Schb	Toast- oder Weißbrot

Kategorien

Lammfleisch Rezepte Fleisch Rezepte italienische Rezepte Omas Küche

Zeit

80 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch waschen, trocken topfen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
Hiernach die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Dann den Rosmarin waschen, trocknen und in feine Ästchen zerteilen.
Als Nächstes das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln als auch dem Rosmarin in einem Topf mit der Hälfte der Butter 5 Minuten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
Danach das Ganze mit Salz als auch Pfeffer würzen und zugedeckt 1 Stunde bei niedriger Hitze garen. Hierbei ist darauf zu achten, dass der Topfdeckel während der Garzeit nicht entfernt wird.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Kurz vor Ende der Garzeit das Brot in einer Pfanne mit der restlichen Butter 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Daraufhin die Brotscheiben in 4 Teller setzen, und das Fleisch darüber verteilen.
Zuletzt die im Topf entstandene Sauce über die Lammbrust nach Hirtenart geben, alles mit der Petersilie garnieren und servieren.