Leichtes Hähnchenfilet mit Gemüse

Das Rezept für das leichte Hähnchenfilet mit Gemüse ist das perfekte Mittagessen für das Büro und es lässt sich in der Mikrowelle aufwärmen.


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Zutaten für 1 Portionen

1 Kn rote Zwiebel
150 g Champignons
1 Stk rote Spitzpaprika
1 Stk grüne Peperoni ohne Kerne
2 TL Öl
125 g Hähnchenbrustfilet
1 Prise Salz
1 Prise edelsüßes Paprikapulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das leichte Hähnchenfilet mit Gemüse die Zwiebel schälen, achteln, in Streifen schneiden. Die Champignons putzen, halbieren. Die Paprika waschen, aufschneiden, entkernen, in Streifen schneiden und die Peperone in Ringe schneiden.
  2. Jetzt 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hähnchen darin von jeder Seite für etwa 3 Minuten pro Seite knusprig anbräunen. Danach auf einen Teller legen, in Scheiben schneiden und warm stellen. Nun nochmals 1 Teelöffel Öl in der Pfanne erhitzen, das Gemüse darin kräftig anbraten. Nach 5 Minuten das Fleisch nochmals für 3 Minuten dazugeben. Alles mit Salz und edelsüßem Paprika würzen.
  3. Am Ende das Gemüse mit dem Fleisch anrichten.

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