Kohlrabi-Rohkost

Name: Kohlrabi-Rohkost
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Birne; 1 Stk Chilischote; 4 Stg Frühlingszwiebeln; 200 g Joghurt, natur; 2 Stk Kohlrabi; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 Stk Limette; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 2 Spr Tabasco; 1 Prise Zucker

Dass Diäten als auch gesunde Ernährung nicht eintönig sein müssen, beweist dieses würzige Rohkost-Rezept mit gesundem Kohlrabi.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Chilischote
1	TL	Koriander, gemahlen
1	EL	Öl
200	g	Joghurt, natur
1	Stk	Limette
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Zucker
2	Spr	Tabasco
2	Stk	Kohlrabi
1	Stk	Birne
4	Stg	Frühlingszwiebeln

Kategorien

Diät Rezepte Gemüse Rezepte Salat Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Beilagen Rezepte Rohkost Rezepte Kohlrabi Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Grüne der Chilischote entfernen, diese der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Stücke hacken.
Nun den Koriander waschen, trocknen, die Blätter abzupfen und ebenfalls in feine Stücke hacken.
Hiernach den Joghurt mit dem Koriander gut vermengen.
Nachfolgend die Limette auspressen und 1 Esslöffel Limettensaft zusammen mit Salz, Pfeffer als auch Tabasco unter die Joghurtmasse rühren.
Dann das Ganze für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Währenddessen den Kohlrabi schälen, halbieren und in dünne Stifte schneiden.
Anschließend die Birne waschen, trocknen, entstielen, Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten schneiden.
Im nächsten Schritt die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, die trockenen Enden entfernen und in dünne Ringe schneiden.
Als Nächstes den Kohlrabi zusammen mit den Birnen als auch den Frühlingszwiebeln sowie einem weiteren Löffel Limettensaft in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Zuletzt die Kohlrabi-Rohkost mit der Joghurtsauce gut vermischen und mit Chili bestreut servieren.