Kohlrabi-Rohkost

Dass Diäten als auch gesunde Ernährung nicht eintönig sein müssen, beweist dieses würzige Rohkost-Rezept mit gesundem Kohlrabi.


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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Chilischote
1 TL Koriander, gemahlen
1 EL Öl
200 g Joghurt, Natur
1 Stk Limette
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 Prise Zucker
2 Spr Tabasco
2 Stk Kohlrabi
1 Stk Birne
4 Stg Lauchzwiebeln
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Grüne der Chilischote entfernen, diese der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken.
  2. Nun den Koriander waschen, trocknen, die Blätter abzupfen und ebenfalls fein hacken.
  3. Hiernach den Joghurt mit dem Koriander als auch dem Chili gut vermengen.
  4. Nachfolgend die Limette auspressen und 1 Esslöffel Limettensaft zusammen mit Salz, Pfeffer als auch Tabasco unter die Joghurtmasse rühren. Das Ganze für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  5. Währenddessen den Kohlrabi schälen, halbieren und in dünne Stifte schneiden.
  6. Anschließend die Birne waschen, trocknen, entstielen, entkernen und in feine Spalten schneiden.
  7. Im nächsten Schritt die Lauchzwiebeln waschen, trocknen, die trockenen Enden entfernen und in dünne Ringe schneiden.
  8. Als Nächstes den Kohlrabi zusammen mit den Birnen als auch den Lauchzwiebeln und einem weiteren Löffel Limettensaft in eine Schüssel geben und gut vermengen.
  9. Zuletzt die Kohlrabi-Rohkost mit der Joghurtsauce gut vermengen und servieren.

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