Limoncello Dessert

Zubereitung

1. Zuerst zwei Bio-Zitronen heiß waschen, trocknen und von einer Zitrone die Schale fein abreiben. Von der zweiten ein paar dünne Streifen schneiden und darauf achten, dass sich darunter keine weiße Innenhaut befindet. Anschließend alle Zitronen halbieren und den Saft auspressen.
2. Dann die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.
3. Nun die Speisestärke mit 3 EL Milch verrühren.
4. Die restliche Milch mit dem Zucker, dem Vanillemark, dem Zitronenabrieb und -saft in einen Topf geben und auf dem Herd einmal aufkochen lassen.
5. Jetzt den Limoncello sowie die angerührte Speisestärke einrühren und etwa 1 Minute kochen, bis die Masse eindickt.
6. Die Masse anschließend in eine Schüssel umfüllen, abkühlen lassen, danach in den Kühlschrank stellen und vollständig auskühlen lassen.
7. Das Limoncello Dessert erst kurz vor dem Servieren in Dessertgläser füllen, mit einem Minzeblatt und Zitronenschale garnieren und servieren.