Low Carb Blumenkohlreis

Name: Low Carb Blumenkohlreis
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kpf Blumenkohl; 1 EL Kokosöl; 1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen; 1 Prise Salz

Dieses Grundrezept wird aus nur vier Zutaten zubereiten. Der Low Carb Blumenkohlreis enthält nur wenige Kohlenhydrate und schmeckt solo oder als Beilage gut.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (44 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	kpf	Blumenkohl
1	EL	Kokosöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen

Kategorien

Blumenkohl Rezepte Braten Rezepte Vegane Rezepte Glutenfreie Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Gesunde Rezepte Beilagen Rezepte Low Carb Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Blitzhacker Bratpfanne Pfannenwender

Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die grünen Hüllblätter und dann den Strunk des Blumenkohls abschneiden.
Den Kopf in einzelne Röschen teilen, diese waschen, etwas trocken tupfen und mit einem Blitzhacker auf die Größe von Reiskörnern zerkleinern.
Anschließend das Kokosöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Den Blumenkohl hinzufügen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Nun den Low Carb Blumenkohlreis etwa 10 Minuten lang braten und dabei gelegentlich umrühren.

Tipps zum Rezept

Der Blumenkohl sollte knackig grüne Hüllblätter besitzen. Auf fest geschlossene, schneeweiße Röschen achten, denn dunkle oder gelbe Flecken auf dem Kohl lassen auf eine unsachgemäße Lagerung schließen.

Ist kein Blitzhacker vorhanden, die Röschen einfach auf einer Küchenreibe möglichst fein reiben.

Der Blumenkohlreis passt prima zu kurzgebratenem Fleisch, zu Pilzen oder Eierspeisen. Wer dazu auf die Kombination mit Kartoffeln nicht verzichten möchte, kann unter einer Reihe von Low Carb-Kartoffelsorten - Zerella, Gilicious, Montana oder Linella - mit bis zu 30% weniger Kohlenhydrate wählen.