Magdeburger Brutzelstullen

Name: Magdeburger Brutzelstullen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Prise Salz; 2 Stk Eier, Größe M; 2 Schb Gouda oder Emmentaler; 2 TL Margarine, zum Braten; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 2 Schb Roggenmischbrot; 2 TL Tomatenketchup

Wenn es mal schnell gehen soll, kommt das Rezept für die Magdeburger Brutzelstullen gerade recht. Die Zutaten hat man meist schon im Haus.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 2 Portionen

2	Schb	Roggenmischbrot
2	Schb	Gouda oder Emmentaler
2	Stk	Eier, Größe M
2	TL	Margarine, zum Braten
2	TL	Tomatenketchup
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin erst auf der einen Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten. Die Brotscheiben wenden, die Temperatur reduzieren und die untere Seite in 2-3 Minuten goldbraun braten.
Währenddessen auf jeder Brotscheibe einen Klecks Tomatenketchup verteilen, dann den Käse darauf legen. Die Käsescheiben vorher so zurechtschneiden, dass sie beim Belegen der Brotscheibe genau passen.
Nun jeweils ein Ei aufschlagen und mittig auf die mit dem Käse belegten Brotscheiben setzen. Das Eiweiß sehr vorsichtig verstreichen, damit das Eigelb nicht zerläuft und die Scheibe möglichst vollständig mit dem Eiweiß bedeckt ist.
Zuletzt die Brotscheiben vorsichtig wenden, um so das Ei zu garen. Dabei schmelzen die Käsescheiben, was die Brote so köstlich macht. Wenn das Eiweiß fest ist, die Magdeburger Brutzelstullen wieder wenden, aus der Pfanne nehmen, pfeffern und salzen und auf Tellern anrichten.