Makronentorte

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und eine Springform mit Butter fetten.
2. Nun die Mandeln in einem Mörser fein zermahlen.
3. Hiernach die Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben und die Frucht auspressen.
4. Anschließend zwei Eier trennen und die Eiweiße zusammen mit den gemahlenen Mandeln, dem Zucker, dem Zitronensaft als auch der Zitronenschale in eine Pfanne geben und die Masse bei niedriger Hitze 3-5 Minuten vermengen.
5. Als Nächstes die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Daraufhin das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Butter, dem Zucker als auch dem Ei zu einem Mürbeteig verarbeiten.
7. Im nächsten Schritt den Teig gleichmäßig ausrollen, in die Springform setzen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
8. Im Anschluss die restlichen Eier trennen, die Eiweiße zu Eischnee schlagen und diesen unter die Mandelmasse ziehen.
9. Zuletzt die Mandelmasse auf den Teig geben und die Makronentorte 10-12 Minuten im Backofen backen.