Mandelkipferl

Diese leckeren Mandelkipferl sind eine tolle Alternative zu klassischen Vanillekipferln und machen sich ebenso gut auf dem Weihnachtsteller.

Mandelkipferl

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Zutaten für 8 Portionen

3 Stk Eier
1 EL Zitronensaft
200 g Mandeln, gemahlen
100 g Haselnüsse, gemahlen
250 g Puderzucker
2 EL Zuckerstreusel
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Eier trennen und die Eiweiße zu Eischnee schlagen. Die Eigelb können anderweitig verwendet werden.
  2. Nun den Puderzucker zusammen mit dem Zitronensaft dazugeben.
  3. Hiernach die Mandeln als auch die Nüsse unter die Masse heben und alles verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Anschließend den Teig 30 Minuten an einem kühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Inzwischen den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und Backpapier auf ein Backblech geben.
  6. Als Nächstes aus dem Teig Kipferl formen, diese auf das Backblech setzen und mit den Zuckerstreuseln bestreuen.
  7. Zuletzt die Mandelkipferl 10-12 Minuten im Backofen backen.

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