Plätzchen mit süßer Sahne
Zutaten für 1 Portionen
| 500 | g | Weizenmehl, Type 405 |
|---|---|---|
| 380 | g | Butter |
| 250 | g | Puderzucker |
| 5 | Stk | Eigelbe, Gr. M |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 2 | EL | Schlagsahne |
| 1 | Msp | Bio-Zitronenabrieb |
Kategorien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Nun die Butter, den Puderzucker, das Eigelb und die Schlagsahne in eine Rührschüssel geben.
- Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und etwas von der Schale fein abreiben.
- Den Zitronenabrieb zu den übrigen Zutaten geben und alles mit den Knethaken einer Küchenmaschine vermengen.
- Jetzt das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nur kurz unter die Teigmasse heben.
- Anschließend den Teig auf einer mit Mehl ausgestreuten Arbeitsfläche sehr dünn (3 mm) ausrollen und mit beliebigen Formen Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen mit süßer Sahne nicht zu dicht nebeneinander auf das Backblech legen und im vorgeheiztem Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten nicht zu dunkel backen.
- Zuletzt mit dem Backpapier vorsichtig auf ein Backgitter ziehen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Werden Gewürze wie Vanille, Zimt, Anis, Kardamom, Nelken, Koriander oder gemahlener Ingwer zum Teig gegeben, erhalten die Plätzchen ein weihnachtliches Aroma.
In ihrer Schlichtheit sind die Plätzchen einfach hübsch. Wer aber mehr möchte, bestreut die Plätzchen vor dem Backen mit klein gehackten Wal-, Hasel- oder Erdnüssen. Die ausgekühlten Plätzchen lassen sich prima mit einem Farbiger Zuckerguss, einem Zuckerguss mit Gewürzen, Liebesperlen oder Zuckerstreuseln verzieren.
Die Plätzchen schmecken nicht nur zum Adventskaffee, sondern sind auch als Baumbehang perfekt. Dafür in jeden Rohling mit einer kleinen Lochtülle oder der Spitze eines kleinen Trichters ein Loch drücken, durch das später ein Band zum Aufhängen gefädelt wird.
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