Mandelpesto mit weißer Schokolade

Name: Mandelpesto mit weißer Schokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Hafercuisine / Hafersahne; 75 g Mandeln, blanchiert; 1 Prise Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 Prise Vanille, gemahlen; 100 g vegane Schokolade, weiß

Dieses weihnachtliche Pesto ist etwas ganz Besonderes. Das Rezept passt wunderbar zu Schupfnudeln und ist vegan.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

75	g	Mandeln, blanchiert
100	g	vegane Schokolade, weiß
100	g	Hafercuisine / Hafersahne
3	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Vanille, gemahlen
1	Prise	Salz

Kategorien

Pesto Rezepte Vegane Rezepte Weihnachts Rezepte Winter Rezepte Partyrezepte Zuckerfreie Rezepte Schokolade Rezepte Mandel Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, dann die Mandeln hineingeben und diese anrösten, bis sie etwas gebräunt sind und gut duften. Dann die Mandeln zusammen mit der Schokolade in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern.
Anschließend die Hafercuisine zusammen mit Salz sowie Vanille in einen Topf geben und unter Rühren auf mittlerer Stufe erhitzen. Dann den Schokoladen-Mandel-Mix hinzugeben und unterrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Danach die ganze Masse in einen Mixer geben, Öl hinzufügen und circa eine Minute durchpürieren lassen, bis das Mandelpesto mit weißer Schokolade eine cremige, gleichmäßige Konsistenz erreicht hat.