Mandelstäbchen

Name: Mandelstäbchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Tr Bittermandelöl; 1 Stk Eiweiß; 60 g Kuvertüre, dunkel; 100 g Mandeln, gemahlen; 100 g Orangeat; 50 g Puderzucker

Ob zum Tee, zum Kaffee oder einfach für Zwischendurch - Diese einfach zubereiteten Mandelstäbchen passen zu jeder Gelegenheit gut dazu.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	Stk	Eiweiß
100	g	Orangeat
100	g	Mandeln, gemahlen
2	Tr	Bittermandelöl
50	g	Puderzucker
60	g	Kuvertüre, dunkel

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 170 °C Ober-Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen und Backpapier auf ein Backblech setzen.
Anschließend das Orangeat in feine Stücke hacken.
Nun das Eiweiß zusammen mit dem Orangeat, den Mandeln, dem Bittermandelöl als auch dem Puderzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren vermengen, bis eine glänzende Masse entsteht.
Als Nächstes das Ganze 5 Minuten abkühlen lassen, die Masse in zwei Portionen aufteilen und diese aufrollen.
Hiernach von den Rollen kleine Scheiben abschneiden und hieraus Stäbe formen.
Nun die Mandelstäbe auf das Backblech setzen und diese 12-15 Minuten im Backofen backen.
Währenddessen die Kuvertüre in einem Topf im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen.
Zuletzt die Mandelstäbchen aus dem Backofen nehmen, mit den Enden in die Kuvertüre tauchen und zum Abtropfen auf ein Gitter setzen.