Mango-Maracuja-Aufstrich

Name: Mango-Maracuja-Aufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Gelierzucker, 1:1; 4 Stk Mango; 4 Stk Maracuja; 1 Stk Sternanis; 1 Stk Vanilleschote

Das Rezept für einen sommerlichen Mango-Maracuja-Aufstrich kann prima selbst zubereitet werden. Perfekt zum Frühstück oder zum Verschenken.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4	Stk	Mango
4	Stk	Maracuja
1	Stk	Vanilleschote
500	g	Gelierzucker, 1:1
1	Stk	Sternanis

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Konfitüre Rezepte Aufstrich Rezepte Sommer Rezepte Frühstücksrezepte Mango Rezept Maracuja Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in grobe Würfel schneiden. Dann die Maracujas halbieren und auskratzen. Nun die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken auskratzen.
Im Anschluss die Mangowürfel, Maracuja, das Mark der Vanilleschote, den Gelierzucker sowie Sternanis in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen und für 3-5 Minuten köcheln lassen. Danach mit einem Metalllöffel eine Gelierprobe machen. Bleibt die Fruchtmasse am Löffel kleben, hat der Aufstrich die richtige Konsistenz.
Danach den Mango-Maracuja-Aufstrich fein pürieren, in saubere Gläser füllen, diese fest verschließen und auskühlen lassen.