Mango-Maracuja-Marmelade

Name: Mango-Maracuja-Marmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Gelierzucker (2:1); 4 Stk Limetten; 1.5 kg Mangos, reif; 3 Stk Maracujas; 1 Stk Orange; 2 EL Orangenlikör

Das Rezept für die Mango-Maracuja-Marmelade ist ein süßer Genuss der auch ein feines Geschenk ist.

Foto tpap8228@gmail.com / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1.5	kg	Mangos, reif
4	Stk	Limetten
1	Stk	Orange
500	g	Gelierzucker (2:1)
3	Stk	Maracujas
2	EL	Orangenlikör

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Maracuja-Marmelade die Mangos schälen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden.
Nun mit Orangen- und Limettensaft vermischen und zugedeckt aufkochen. Dann 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze köcheln.
Danach das Fruchtfleisch mit dem Stabmixer pürieren und den Gelierzucker einrühren.
Nun für 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln.
Jetzt die Maracujas halbieren, das Mark auslösen und zusammen mit Limettenschale, Orangenschale sowie Orangenlikör unter die Konfitüre mischen.
Dann eine Gelierprobe machen und sofern diese gelingt, die Marmelade gleich in sterile Gläser abfüllen.
Im Anschluss die Gläser auf dem Deckel stehend auskühlen lassen.