Marokkanischer Karottensalat

Name: Marokkanischer Karottensalat
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Currypulver; 1 Stk Ingwer, frisch (ca. 3 cm); 6 Stk Karotten oder Möhren, mittelgroß; 1 EL Olivenöl, zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pinienkerne; 3 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 1.5 EL Sesamsamen; 1 Stk Zitrone, für Saft; 1 Stk Zwiebel, mittelgroß

Der köstliche Marokkanische Karottensalat benötigt nach diesem Rezept etwas mehr Zeit und auch mehr Zutaten - doch ausprobieren lohnt sich.

Foto belchonock / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Karotten oder Möhren, mittelgroß
1	Stk	Zwiebel, mittelgroß
1	Stk	Ingwer, frisch (ca. 3 cm)
2	TL	Currypulver
3	EL	Rosinen
1	Stk	Zitrone, für Saft
1	EL	Olivenöl, zum Braten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1.5	EL	Sesamsamen
2	EL	Pinienkerne

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Karotten dünn schälen und fein raspeln.
Danach in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl bei mäßiger Hitze anbraten, dann den Deckel auflegen und die Karotten für ca. 5 Minuten dünsten.
Inzwischen die Zwiebel sowie den Ingwer schälen und sehr fein hacken.
Dann die Karotten aus der Pfanne nehmen und bereit stellen.
Nun die Zwiebeln und den Ingwer in die benutzte Pfanne geben, mit Rosinen und dem Currypulver mischen und anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig sind die Karotten zufügen und vermengen. Dann die Pfanne an die Seite ziehen und abkühlen lassen.
Als Nächstes alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, dann Zitronensaft, Sesam sowie Pinienkerne zufügen und ordentlich durchmischen.
Letztendlich sollte der Marokkanische Karottensalat für 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.