Marokkanischer Möhrensalat

Dieser Marokkanische Möhrensalat lässt sich schnell zubereiten und bleibt dazu tagelang knackig. Ein absolut leckeres Rezept!

Marokkanischer Karottensalat

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Karotten
0.5 Bund Petersilie
3 EL Rosinen

Zutaten für das Dressing

1.5 TL Kreuzkümmelsamen
1 Stk Zitrone, den Saft davon
1 EL Zucker
1 Prise Zimt, gemahlen
0.5 TL Paprikapulver
1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
5 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Möhren zunächst schälen, den Stilansatz entfernen und im Ganzen in einem Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten dämpfen. Dann die Karotten in etwas dickere Scheiben schneiden.
  2. Danach den Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Öl für 2-3 Minuten anrösten - dabei immer wieder durchrühren, damit er nicht anbrennt. Die Petersilie gründlich waschen, vom Zweig lösen und fein hacken. Die Zitrone gut auspressen.
  3. Für das Dressing die Kreuzkümmelsamen in einem Mörser mahlen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Zucker, Zimt, Paprika sowie Pfeffer anrühren bzw. abschmecken.
  4. Für den Marokkanischen Möhrensalat die Karotten mit dem Dressing, der Petersilie und den Rosinen vermischen - abschließend den Salat für rund 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

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