Matjes mit Kartoffelsalat

Name: Matjes mit Kartoffelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stk Fischfilets, Matjes; 500 g Kartoffeln, festkochend; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln; 2 TL Estragon-Senf; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Weißweinessig

Dieses einfache Rezept eignet sich toll für ein kleines Buffet. Matjes mit Kartoffelsalat - der Hit auf jeder Party.

Foto Rawlik / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

40 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Fischfilets, Matjes
2	Stk	Zwiebeln
1	Prise	Salz
500	g	Kartoffeln, festkochend
1	Prise	Pfeffer
Zutaten zum Bestreichen
2	TL	Estragon-Senf
2	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Weißweinessig
Zutaten für das Dressing
2	EL	Sonnenblumenöl
3	EL	Weißweinessig
1	Prise	Salz

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln waschen, in einen Topf mit Wasser geben und für ca. 25 Minuten kochen bis die Kartoffeln gar sind.
In der Zwischenzeit die Fischfilets in schmale Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.
Anschließend das Sonnenblumenöl, Weißweinessig und Senf verrühren und die Fischfilets damit bestreichen.
Nun die Kartoffeln abseihen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in Stücke schneiden. Zwiebeln ebenso schälen und in feine Scheiben schneiden.
Für das Dressing das Sonnenblumenöl mit dem Weißweinessig und dem Salz gut vermengen.
Zum Schluss die Kartoffeln, Matjes sowie Zwiebelringe in eine Schüssel geben, mit dem Dressing übergießen und gut verrühren.