Matjes-Rote Bete-Salat

Name: Matjes-Rote Bete-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Matjesfilets; 1 Prise Pfeffer; 500 g Rote Beete, gegart und geschält; 1 Prise Salz; 100 g Senfgurken; 2 EL Dill; 150 g Joghurt-Salatcreme; 100 g Kefir; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Zucker

Das Rezept für den Matjes-Rote Bete-Salat lässt sich schnell zubereiten und schmeckt sehr gut zu Salzkartoffeln.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

100	g	Senfgurken
1	Prise	Salz
500	g	Rote Beete, gegart und geschält
400	g	Matjesfilets
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Sauce

150	g	Joghurt-Salatcreme
100	g	Kefir
2	EL	Weißweinessig
1	TL	Zucker
2	EL	Dill

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Matjes-Rote Bete-Salat die Salatcreme mit Kefir, Essig und Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Danach den Dill waschen, trocknen, die Spitzen abzupfen, fein hacken - zur Sauce geben.
Danach die Senfgurken fein hacken, zur Sauce geben - mit Salz abschmecken.
Nun die Rote Bete mit einem scharfen Messer in Scheiben, danach in Streifen schneiden und den Matjes ebenfalls quer in Streifen schneiden - beides zur Salatsauce geben.
Nun den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren oder im Kühlschrank eine Stunde durchziehen lassen.