Matjes-Rote Bete-Salat

Das Rezept für den Matjes-Rote Bete-Salat lässt sich schnell zubereiten und schmeckt sehr gut zu Salzkartoffeln.

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Senfgurken
1 Prise Salz
500 g Rote Beete, gegart und geschält
400 g Matjesfilets
1 Prise Pfeffer

Zutaten für die Sauce

150 g Joghurt-Salatcreme
100 g Kefir
2 EL Weißweinessig
1 TL Zucker
2 EL Dill

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Matjes-Rote Bete-Salat die Salatcreme mit Kefir, Essig und Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Danach den Dill waschen, trocknen, die Spitzen abzupfen, fein hacken - zur Sauce geben.
  2. Danach die Senfgurken fein hacken, zur Sauce geben - mit Salz abschmecken.
  3. Nun die Rote Bete mit einem scharfen Messer in Scheiben, danach in Streifen schneiden und den Matjes ebenfalls quer in Streifen schneiden - beides zur Salatsauce geben.
  4. Nun den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren oder im Kühlschrank eine Stunde durchziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
61
Fett
0,54 g
Eiweiß
2,77 g
Kohlenhydrate
10,30 g
Detaillierte Nährwertinfos

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