Meckelbörger Göbsklümp

Name: Meckelbörger Göbsklümp
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 125 g Speck, durchwachsen, gewürfelt; 2 Stk Zwiebeln; 3 Stk Eier, Größe M; 300 g Kartoffeln, gekocht, durchgedrückt; 300 g Mehl; 125 ml Milch, heiß; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 1 TL Thymian, getrocknet; 300 g Weißbrot, in Stücken; 1 EL Zucker

Dieses Rezept stammt aus Großmutters Kochbuch. Gab es damals zu den Meckelbörger Göbsklümp Speck, dann war das ein Festessen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,8 (18 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

125	g	Speck, durchwachsen, gewürfelt
2	Stk	Zwiebeln

Zutaten für die Meckelbörger Göbsklümp

1	Prise	Salz
1	EL	Zucker
3	Stk	Eier, Größe M
1	TL	Thymian, getrocknet
1	Prise	Muskatnuss
125	ml	Milch, heiß
300	g	Mehl
300	g	Kartoffeln, gekocht, durchgedrückt
300	g	Weißbrot, in Stücken

Kategorien

Rezepte aus Mecklenburg-Vorpommern Omas Küche Einfache Rezepte deutsche Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Weißbrotwürfel in eine Schüssel geben, mit der heißen Milch übergießen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Danach das Mehl, die durchgedrückten Kartoffeln, den Zucker, den Thymian, die Eier, Salz und Muskat zu den Brotwürfeln geben und alles mit den Händen gut vermischen.
Nun einen weiten Topf mit Wasser aufsetzen und Salz und Zucker hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen und währenddessen mit angefeuchteten Händen aus dem Kloßteig mittelgroße Klöße formen.
Sobald das Wasser kocht, die Klöße einlegen, die Hitze herunterschalten und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Speckwürfel in ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne auslassen.
Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln, zum Speck geben und in ca. 5 Minuten bräunen.
Zuletzt die Meckelbörger Göbsklümp mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und mit dem Speck-Zwiebelgemisch servieren.