Meerrettichcreme mit Frischkäse

Diese Meerrettichcreme mit Frischkäse eignet sich hervorragend als Basis für belegte Sandwiches aller Art. Das Rezept verpasst ihr eine feine Schärfe.

Meerrettichcreme mit Frischkäse

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Zutaten für 10 Portionen

1 Stk Meerrettichwurzel, etwa 35 g
200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
1 Stk Zitrone, Bio, klein
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
1 EL Naturjoghurt, griechischer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Anschließend die Schale auf einer scharfen Reibe fein abreiben und in eine Schüssel geben.
  2. Die Zitrone anschließend halbieren, auspressen und den Saft zum Zitronenabrieb geben.
  3. Als nächstes den Frischkäse und den Joghurt in die Schüssel geben und mit dem Zitronenabrieb und -saft verrühren.
  4. Die Meerrettichwurzel mit einem Sparschäler schälen und danach ebenfalls sehr fein reiben.
  5. Meerrettichrieb, Salz und Pfeffer zur Creme geben und alle Zutaten gründlich miteinander vermischen.
  6. Die Meerrettichcreme mit Frischkäse in eine Servierschale füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und bis zur Verwendung kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Herrlich schmeckt dieser Aufstrich auf dunklem Vollkornbrot, das mit Salatblättern, frischen Gurken- und Tomatenscheiben belegt wird. Auf frischen Baguette-Scheiben ist die Creme ein toller Begleiter zu Räucherfisch oder kaltem Braten.

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